На этом сайте, кулинарные рецепты блюд, рецепты шашлыка, новогодние кулинарные рецепты, рецепты салатов, простые рецепты, меню диеты, диеты похудеть, кулинарные рецепты фото.

Китайские пельмени

ИНГРИДИЕНТЫ

Мука 500 г
Треска (филе) 500 г
Свинина (жирная) 75 г
Растопленное свиное сало 100 г
Растительное масло 2 ст.л.
Лук-порей 150 г
Приправа "Вегета" 25 г
Соль

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. из двух третей (от общего количества) просеянной муки, добавив воду, замесить на растопленном свином сале крутое тесто и сформировать из него шарики по 30г.

2. в оставшуюся муку влить 1 ст.л. растительного масла, заварить кипятком и замесить крутое тесто, после чего сформировать из него шарики по 15г.

3. разделочную доску слегка смазать растительным маслом и раскатать на ней шарики теста по 15 г в виде круглых лепешек. На эти лепешки поместить шарики теста по 30 г и защипнуть края лепешки так, чтобы получился один шарик.

4. подготовленные шарики теста раскатать в виде узкой полоски два раза ( как слойку). Затем свернуть трубочкой, разрезать пополам и каждую половинку опять раскатать в лепешку.

5. свинину очистить от пленок, промыть и порезать на кусочки. Филе трески вымыть и также нарезать на кусочки. Подготовленные кусочки свинины и рыбы очень мелко порубить или пропустить через мясорубку.

6. выложить полученный фарш в миску, порциями добавлять холодную воду до нужной консистенции и перемешивать в одном направлении. Когда фарш впитает всю воду, положить приправу "Вегета" и постепенно вливать растительное масло, также помешивая в одном направлении.

7. лук-порей очистить, вымыть, нашинковать, добавить фарш и перемешать.

8. на лепешку из теста поместить приготовленную начинку, прижать края и фигурно их защипнуть.

9. в кастрюлю влить воду, довести на сильном огне до кипения, осторожно опустить пельмени. Когда они всплывут, накрыть кастрюлю крышкой и варить 3 мин, после чего влить немного холодной воды и варить до готовности.

10. готовые рыбные пельмени переложить в пиалы и подать к столу с соевыми соусом или уксусом.

<<назад

   Новости сайта: